Cursos de Inocuidad en el Manejo delos Alimentos y Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos para el equipo de trabajo de Cocina Industrial IGASON de Nogales, Sonora.

 

Los objetivos de los cursos son:

 

– Prevenir riesgos: Enseñar a identificar peligros físicos, químicos y biológicos en la cocina.

– Estandarizar procesos: Aplicar las Buenas Prácticas de Higiene (BPH) desde la recepción de insumos hasta el servicio final.

– Controlar puntos críticos: Manejar adecuadamente las temperaturas de cocción, enfriamiento y almacenamiento.

 

Los principales beneficios son:

 

– Protección de la salud: Evita brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) entre los comensales o empleados.

– Cumplimiento legal: Ayuda a cumplir con las regulaciones sanitarias obligatorias, como la NOM-251-SSA1-2009 en México, evitando multas o clausuras.

– Reducción de mermas: Enseña el control de inventarios, el método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y la prevención del desperdicio de comida.

– Mejora de la reputación: Aumenta la confianza de los clientes y socios comerciales al demostrar un compromiso real con la calidad y la limpieza.

– Eficiencia operativa: Fomenta un equipo de trabajo más ordenado, consciente y rápido en sus labores diarias.